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Veganes Kochbuch
-       erprobte Rezepte

von Gudrun Obleser


Dessert
Dessert 11
Apfelpudding. 11
Dessert mit Birnen. 11
Obstplatte als Dessert 11
Tutti-Frutti 12
Verschiedene Nachtische. 12


Dessert
 Apfelpudding
·       Aus 1 l trübem Apfelsaft, 50 g Zucker und 2 Päckchen  Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen und erkalten lassen.
·       1 Päckchen „Rich“ Sojasahne steif schlagen und unter den Pudding heben.
·       Alles in eine große Schüssel füllen und mit geröstetem Cashewbruch oder gerösteten Mandelstiften üppig bestreuen.
Variante: Orangensaft aus fairem Handel oder anderer Obstsaft. (Achtung: Saft wird oft mit Gelatine geklärt – erst beim Hersteller nachfragen.)

Dessert mit Birnen
·       1 Dose Birnenhälften in Schälchen verteilen.
Füllung:
·       1 Packung „Lopino“ oder „Tofutti“ mit Zitronensaft, Zucker oder Birnensüße und Kokosraspel mischen. 
·       Oder Lopino oder Tofutti mit Vanillezucker, Birnensaft und Reismilch glattrühren.
Darüber:
Krokant, Kakaopulver und vegetarische Schlagsahne.
 
Obstplatte als Dessert
Auf einer schönen und recht großen Platte in dekorativen Reihen anordnen: ·       gebackene Bananen und Apfelspalten
·       Dosenpfirsichspalten
·       Ananasringe
·       Weintrauben
·       Kirschen aus dem Glas
·       Kiwischeiben
Beilagen:
·       Vanillesoße
·       Krokant
·       Sojasahne
·       Schokosoße
·       Liköre
 
Tutti-Frutti
·       Vanillepudding
·       Reste von Rührkuchen
·       Sauerkirschkompott oder andere Obstkonserven
Alles abwechselnd in eine Glasschüssel schichten. Auf die letzte (Pudding-)Schicht Kakaopulver aufsieben.
Etliche Stunden kühl stellen. Mit Schlagsahne und einigen Kirschen dekorieren.
Variante:
Kuchenreste beim Schichten mit Amaretto oder Cointrau „veredeln“. 
 
Verschiedene Nachtische
·       Pudding aus Pflanzenmilch und Puddingpulver
·       Grütze aus Puddingpulver oder Stärke und Saft oder Früchte
·       Schlagsahne aus Soja 
·       Obstsalat mit Krokant (Nussbruch mit Zucker geröstet)
·       Eis in versch. Sorten
·       Vanillesauce aus Pflanzenmilch und Soßenpulver 
·       Butterbananen: mit Zitronensaft beträufelt und in Margarine gebraten. Birnensüße darüber.
·       Apfelringe wie Butterbananen
·       Apfelringe in Pfannkuchenteig ausgebacken.



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aktualisiert am
26. Dezember 2004
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