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Veganes Kochbuch
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Menü
I · Tomatensuppe mit „Soja dream“ und Schnittlauch · Rohkost: Sellerie und Möhre, fein gerieben oder geraspelt, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, „Soja dream“ · Vegane Frikadellen · Spinat mit Knoblauch · Salzkartoffeln · Bratäpfel, gefüllt mit Cashew-Bruch, Zimtzucker, etwas Süße, Margarineflöckchen, Kleks Marmelade. Dazu Vanillesoße. · Espresso Menü II · Aperitif Sekt mit und ohne Orangensaft oder Pfirsichlikör / Sherry / Bloody Mary (Tomatensaft u. Wodka) / Gewürztraminer / Salz-Cashew und Brotringlein · Rote Bohnensuppe mit Pesto-Croutons · Kunterbuntes Vitaminkonzert ( u.a. Radiccio, rote und gelbe Rüben, Chicoree, Mandarinen, Mandeldressing .....) · Kartoffel-Champignon-Gratin mit Spinat · Hackbraten mit Röstzwiebeln · Beerenberg mit Schneespitzen / Schokotraum mit Backbananen und Krokant / Liköre / Eiswein · Espresso mit Wiener Rohkost Menü III Aperitif, Getränke und Nüsse Vorspeise: · Avocadocreme, Bohnenmus, Dill-Tofu, Knoblauch-Tofu, Wurst und Roastbeaf Waldorfsalat, Fermate und Tomaten · Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Knoblauchbrot · Kartoffelsalat, Bratquadrat im Bierteig, · Risi-Bisi, Polenta, Gyros mit Zwiebelsauce, Parikagemüse · Caramelpudding, Obstsalat, Schlagsahne · Espresso Wunderbares Sonntagsessen im Winter · Endiviensalat: Fein ins Wasser schneiden – gut abtropfen. · Soße: Zwiebel und Knoblauch, sehr fein; Essig, Öl, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker, Flüssigwürze · Salzkartoffeln · Spinat: tiefgekühlt, Zwiebel und Knoblauch sehr fein schneiden und in Öl andünsten, Spinat mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas „Soja dream“ abschmecken. · Frikadellen: “Famitra“ (Trockenprodukt von RADIX), dazu feine Zwiebel und Knoblauch. In Kokosfett braten. · Weinsoße: Gemüsebrühe, braune pflanzl. Bratensoße, Tomatenmark, Mehl, Rotwein-Rest, Sojasoße, Margarine. (Kann gut am Vortag hergestellt werden) · Birnendessert: Dosenbirnen, Schoko- und Karamelpudding, Krokant, Sahnehäubchen. · Espresso |
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